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L’article en bref Les moules fraîches nécessitent une conservation minutieuse pour préserver leur qualité gustative et leur fraîcheur. Conservation crue : utilisez un linge humide dans un récipient non hermétique, placé au bac à légumes (0-4°C). Après cuisson : conservez jusqu’à 48h dans un contenant ...
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L’article en bref Les moules fraîches se reconnaissent à des signes précis qui garantissent leur qualité et leur comestibilité. Une coquille brillante et fermée indique une moule vivante, qui doit se refermer au toucher. L’odeur marine agréable est essentielle, rejetez celles à odeur forte ou ...
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Au menu du jour : se lancer dans l’aventure d’un récif corallien ! Je m’en souviens comme si c’était hier. Après 12 ans à conseiller des clients au rayon aquariophilie, j’ai finalement franchi le pas moi-même. Entre les coraux flamboyants et mon anxiété constante pour ...
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La première fois que j’ai plongé avec des requins, j’étais littéralement paralysé par la peur. Mon cœur battait la chamade, mes mains tremblaient et je me demandais ce qui m’avait pris d’accepter cette aventure. Aujourd’hui, après des dizaines d’immersions auprès de ces fascinants prédateurs marins, ...
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Je n’oublierai jamais ce matin de juillet où j’ai découvert mon Acropora favori complètement blanchi dans mon aquarium récifal. Un choc visuel qui m’a serré le cœur. Après des mois à surveiller méticuleusement les paramètres de l’eau, voilà que ce magnifique corail dur perdait ses ...
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Je me souviens encore de cette cliente qui fixait, perplexe, notre étal de poissons frais. « C’est du saumon d’élevage ou sauvage ? » Sa question simple a déclenché une conversation passionnante de 20 minutes sur les différences entre ces deux produits. Vous savez, dans mon métier, ...
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Je me souviens encore de cette cliente qui fixait, perplexe, notre étal de poissons frais. « C’est du saumon d’élevage ou sauvage ? » Sa question simple a déclenché une conversation passionnante de 20 minutes sur les différences entre ces deux produits. Vous savez, dans mon métier, ...
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L’autre jour, en discutant avec un client venu acheter des poissons d’ornement, j’ai été surpris d’apprendre qu’il était fils de pêcheur traditionnel. Il m’a raconté comment son père voyait d’un très mauvais œil les fermes aquacoles qui se multiplient sur nos côtes. Cette conversation m’a ...
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L’article en bref La mytiliculture nécessite une attention particulière à la température pour garantir la qualité et la survie des moules. La température idéale se situe entre 10°C et 20°C, avec des variations selon les espèces Au-delà de 25°C, les moules subissent un stress important ...
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L’article en bref La lotte de mer, un poisson nutritif aux multiples bienfaits pour la santé, mérite sa place dans notre alimentation. Voici les points clés à retenir : Faible en calories mais riche en protéines (15,1g/100g) Source importante de minéraux : sélénium et phosphore ...
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